Vitamín C: jak se liší přírodní a syntetický?

Metabolismus tuků, cukrů i bílkovin a mnoho dalších procesů v našem těle se neobejde bez přítomnosti vitamínů. Až na výjimky si je však neumíme vyrobit, musíme je tělu dodávat stravou a potravinovými doplňky. Vitamín C patří mezi ty nejdůležitější, jaký si ale vybrat?

Ovoce a zelenina nestačí

Vitamin C se řadí mezi nejznámější vitamíny, znají ho už malé děti. Především na podzim, když se začnou objevovat různé nachlazení a virózy, chodí maminky a babičky s čajem s citronem, abychom tento vitamín doplnili. Alespoň taková je vzpomínka mnoha z nás z dětství. Vitamín C skutečně pomáhá s imunitou a obranyschopností našeho organismu, není to však jeho jediná funkce. Podporuje také regeneraci a pomáhá k normální činnosti nervové soustavy. V potravinách ho najdeme především v čerstvé zelenině a ovoci, ale jejich tepelnou úpravou se jeho obsah snižuje. Proto především v náročných obdobích sáhneme po tabletkách, které céčko obsahují, je ale nutné si pečlivě vybrat.

Přírodní je lepší

Přirozená forma, je pro naše tělo snadno vstřebatelná, ale synteticky vyrobené preparáty mají nižší vstřebatelnost, a ne vždy jsou pro naše zdraví přínosem. Podle studií konzumace kyseliny askorbové, což je syntetický vitamín C, ve střevech zabíjí prospěšné bakterie. Samotnou kyselinu askorbovou nikde v přírodě samostatně nenajdeme, v jakékoliv formě, vyrobit ji lze pouze v laboratoři. A není proto stejná jako přírodní vitamín C. Při výběru potravinových doplňků bychom se tak měli zaměřit na ty, které obsahují výtažky z rostlin s vysokým obsahem vitamínů. Očekávali bychom, že u céčka půjde o výtažek z citrusů. Nejvíce ho ale obsahuje brazilská třešeň, acerola, která se považuje za rostlinu s nejvyšším obsahem vitamínu C na světě, má ho až třicetkrát více než citron. Roste ve Střední a Jižní Americe, její plody mají v průměru 1 až 3 cm a připomínají naše třešně. Jsou ale velmi měkké a nelze je proto snadno exportovat.

Na podzim, kdy je počasí chladnější a teploty se často střídají, bychom měli dávku vitamínu C zvýšit i nad denní doporučené množství. Jedná se o vitamín rozpustný ve vodě, jeho přebytek tedy naše tělo vyloučí.

Tip redakce: Jste to, co jíte ! Zdravé recepty a další inspiraci naleznete na kreativnerecepty.sk